いわしのお料理です
スーパーの鮮魚コーナー覗くと、以前よりも高くはなったけど、いわしは
1パック 200円台で買えるから つい買って来ちゃいます。。
つみれ汁
いわしの磯辺揚げ
さつま揚げ
1パック 214円 5匹 (20Cm位の大きさでした)
材 料
いわし 5匹 頭と中骨を取り除きます
ごぼう 千切り (お好みで入れて下さい)
人参 千切り (お好みで入れて下さい)
長ネギ 少々 小口切り
砂 糖 小さじ 2
塩 小さじ 1/4
醤 油 小さじ 1
胡 椒 少々
生 姜 少々 すり下ろします
山 芋(長芋)少々 すり下ろします(長さ3Cm位)
小麦粉 カップ (120CC位)
片栗粉 少量
(片栗粉も少し混ぜて入れると、もっちり感がでます
海 苔 (手巻きすし用の海苔があったので半分に切って)
コンソメの素 少量
いわしは千切りにして叩いてミンチにします
材料すべてを ボールに入れてゴムベラなどでよく混ぜます
冷蔵庫にきんぴらの残りが有ったので、一緒に入れてしまいました
つみれ汁は長ネギだけで、いわしは身の方だけを利用しました。。
つみれ汁は、お鍋の湯の中に大きなスプーンなどを利用して丸くして
入れてゆっくりと沸騰させれば出来上がりです。
つみれが浮き上がってきたら もう大丈夫です。。あとは味噌を溶いて出来上がり。。 (後はお好みの、野菜などを入れて)
いわしのつみれ汁
いわしの磯辺揚げ & さつま揚げ
混ぜた具を海苔の上で1.5Cm位の厚さに広げて170度位の油でゆっくりと、薄いきつね色になるまで これも浮いてきたら揚がっています、途中で裏表ひっくり返してください
(揚げる時は裏表どちらからでも大丈夫)
磯辺揚げの方には、野菜は混ぜなくても(どちらでも)大丈夫です
骨は、塩 胡椒 を軽くしてビニール袋などを利用してまぶしてから
揚げます(お酒のおつまみです)
磯辺揚げ & さつま揚げは揚げたてを
湯にくぐらせると油が落ちてしっとりします(お好みです)
いわしの磯辺揚げ & いわしの骨せんべい
いわしの磯辺揚げ & いわしのさつま揚げ
いわしをミンチにして、3種類の料理を作りましたが創意工夫で楽しい
料理ができます 。。
(長方形の形で磯辺揚げして、蒲焼きのたれを付け、うなぎの蒲焼き風に)
料理を楽しみながら 愛情いっぱいの食卓
どうぞ 家庭を和やかなムードに ♪
美穂のお料理 でした ♥️
美穂の紅茶の時間 です。。ひとときを... - Yahoo!ブログ
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