あん肝.ポン酢 居酒屋風
美穂の季節のお料理
あん肝 ポン酢
家庭で味わう居酒屋風お料理
4人前くらい
あん肝 1パック 税込み 268円でした
塩 少々
お酒 大さじ 2
大根
鷹の爪
大葉
巻きすだれ(鬼まきす)
蒸し器
買って来た、あん肝を水洗いしながら筋などを取り除き、器に入れて
お酒を入れて暫く漬けて臭みを取ります。
蒸し器に入る大きさの、巻きす
(家に 20cm×15Cm鬼巻きすが有ったので利用しました)
お酒に漬けておいた、あん肝を巻きすに並べて軽く塩を降ります
平均に並べたら、巻きすで包み込む様に丸め
輪ゴムで、両はじ2カ所を止めます
(あん肝の切り口が合わさる様に心がけて巻きすに包み込む)
そして、両側からキッチンパーパーを丸めて押し込み形が崩れない様にしておきます
(スーパは物切れになって居るのでこうすると、1本に固まります)
蒸し器が湯だってきたら、入れて10分~15分 蒸したら
(ぶつ切れ の あん肝 も形よくでき上がります)
蒸し上がったら冷めてから、巻きすを外して下さい
冷めてからが、切りやすいです
もみじおろし(大根に鷹の爪を挟んですりおろして)添えて
ポン酢をかけたら
居酒屋風 あん肝 ポン酢
晩酌の一品にどうぞ
あん肝 ポン酢 美穂のお料理でした ♥️
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