焼き餃子

餃子の皮　　　　80枚 　 584円 大判
豚ひき肉　　　458g　　　583円
キャベツ　　　　１個　　 128円
ニラ　　　　　　１束　　 148円　　
　　　　　　　　　　

長ネギ　　　　　１本
ラード（牛脂でも）　

調味料　

生姜　　　　　　固まり２Cm位
にんにく　　　　５片
塩　　　　　小さじ　１
胡椒　　　　少々
砂糖　　　　小さじ　１
醤油　　　　　　　　１
ナムルの素　　　　　１
豆板醤　　　　　　　１
キムチの素　　　　　２
酒　　　　　　　　　４
コンソメの素　　　　２
ごま油　　　　　　　２

最初にひき肉と調味料すべてをボールに入れて粘りが出るまで混ぜ
次にラードをフライパンにいれ長ネギの千切りを柔らかくなり、ネギの匂いが出て来るまで炒める
そして、混ぜ合わせた　ひき肉に入れ　更に混ぜ込む..
肉に味付けは終了　（ラップして冷蔵庫に保存）

キャベツのみじん切り、できたら一個分で塩小さじ３を入れて　
塩揉みです

塩揉みが出来たら水分を取るのですが、さらしの布で出来た袋に入れて絞りました。
　　　　　　　　

大きなボールに　ひき肉　キャベツ　ニラ　（みじん切り）
を入れて良く混ぜて　餃子の種（ねた）が出来上がりです　

餃子の皮100枚買ったのですが　大判の為　出来上がり８０個でした
冷凍保存が利きますので　タッパなどに入れて保存

　　　　　　　　　　焼き上がりです

　　　　　　　やはり手作りは　美味しいと思います　　　

全体の感想としては、キャベツの千切りに時間が掛かり少し大変です
肉の味付けは　キャベツを塩揉みするので塩の量には注意です

　　　　　　　皆さんも挑戦してみて下さい　　　

　　　　　　　　　　　　　美穂の料理　焼き餃子　でした