いわしの梅揚げ　🍳　美穂のお料理

スーパーへ行くと、いわしが安いのでどうしても目が向いてしまい
今日も、いわし料理です　（すいません）

でも、美味しいから是非　試して下さいね　

いわし　４匹
梅干し　４個　（柔らかい、赤い梅漬け）
大葉　　４枚
片栗粉
小麦粉
つまようじ（やきとりの串など）

いわしは、包丁で頭を落として腹開き
内蔵を奇麗に出したら、身の両側から骨に剃って身を切ったら
骨と身を切り離します、
此の時に尻尾は骨と一緒に切り離して　
胸の骨は　薄く削ぎ落とします
背びれは、そのままで　胸ひれは落とします
　　　　　　　　

此処の所は少し　めんどうくさいですが頑張って挑戦して下さい。。

いわしの下ごしらえが出来上がったら、表面の水分を軽く拭き取り
身の方へ、大葉を引き　梅の肉を包丁で軽く延ばしてから上に平均に
乗せたら、ようじで止めて置きます。
　　　　

閉じた腹の部分に小麦粉をまぶして　(片栗粉だけでも大丈夫）
表面は片栗粉をまぶして、表面が落ち着いた所で１７０度位の油で
ゆっくり揚げますイワシが油の中で少し動いて来たら強火でカラッと
揚げて出来上がりです

骨の所は、軽く塩　胡椒をして片栗粉をつけて骨せんべいに。。

　　　　　　　　

　酒肴としても、ご飯で食べても結構　美味しいですよ　　

美穂のお料理　いわしの梅揚げ　でした　　
　　　　　　

美穂の紅茶の時間 です。。ひとときを... - Yahoo!ブログ　　🔙

　　　　今日も　一日　良い日で　ありますように。。